Статья главного врача медицинского центра “ТАТМЕД”, Дербиловой Татьяны Павловны
Невероятно, но это во многом так. Зародыши их, в частности, пшеницы, за века эволюции научились изощренно «мстить» тому, кто ими лакомится.
Они содержат глютеоморфины, опиоподобные соединения, вызывающие зависимость от свежеиспеченных плюшек и желание сьесть их побольше. Но расплата бывает в виде различных расстройств аутистического спектра, особенно популярного сейчас детского диагноза, а также разнообразных эмоциональных и неврологический нарушений у взрослых.
Введение глютенсодержащих злаков до 12 месяцев младенцам, не находящихся на грудном вскармливании, особенно при генетической предрасположенности, а часто и без нее, приводит к самым разнообразным нарушениям-от кишечных расстройств до различных дерматозов, аллергий, астме и неврологическим проявлениям.
Но зародыши злаков содержат не только всем известный глютен, но и много олигосахаридов, которые устойчивы к действию пищеварительных ферментов и не разрушаются нагреванием. Их могут расщеплять только некоторые бактерии и только в толстом кишечнике. А если это происходит не там, а, например, в тонком кишечнике, то все проявления кишечных дисфункций налицо. И не помогает лечение, назначенное гастроэнтерологами. Потому что при пищевых непереносимостях стандартные препараты не могут справиться с проблемой, имеющей конкретную причину, не устранив ее.
Содержащиеся в зерне вещества угнетают работу пищеварительных ферментов, нарушая переваривание зерна. Это жесткие аллергены, вызывающие в частности, «астму пекарей». При вдыхании просто муки.
Поэтому, имея не только какие-то неприятности с работой кишечника, но и головные боли, аллергию, аутоиммунные болезни (ревматоидный артрит, аутоиммунный тиреоидит и иные), дерматозы, экзему, мышечные или суставные боли, эмоциональные расстройства, нарушения сна и другие неспецифические симптомы, стоит подумать над тем, чтобы разлюбить продукты, содержащие рожь, пшеницу, ячмень. И, иногда, овес. И жизнь, возможно, станет и легче, и веселее…